Percobaan Pertama
Resep dari lindsey wells the kitchen witch, tapi ukuran belum di ikuti, saus enak, tp rasa daging kurang terasa juicy
Resep dari lindsey wells the kitchen witch, tapi ukuran belum di ikuti, saus enak, tp rasa daging kurang terasa juicy
Percobaan Kedua
Foodwishes.com clifton springs chicken wings, dengan saus lindsay wells => hasil enak, saus juga enak, cuma memang kurang bumbu thyme, dan bubuk paprika.
Percobaan Ketiga
Foodwishes.com clifton springs chicken wings, tapi ga pake tepung. Hasil : Menurut yang coba kurang enak, lebih enak pakai tepung. Plus katanya kali ini ayamnya terlalu asin.
Percobaan Keempat
Yang coba di kantor ga kebagian, tapi menurut aku yang ini oke, cuma kurang sempurna tepungnya, kurang crispy waktu sudah beberapa jam di goreng. Waktu baru digoreng sih yummy.. jadi resepnya begini untuk percobaan ke empat ini :
Ayamnya :
1/2 kg sayap ayam, dipotong rapi menjadi 3, ujungnya bagusnya dibuang
1 sendok teh garam
1 sendok makan sambal botolan
1 sendok makan minyak (apa saja, saya pakai coconut oil)
Dibumbui di ziplock bag, pastikan semua potongan ayam terkena bumbu, kemudian disimpan di chiller (saya simpan 2 malam), jika mau 1 malam boleh
Tepung :
1 sendok teh oregano
1/2 sendok lada hitam bubuk
1/2 cup Tepung Terigu
1/2 cup Tepung Sagu / Tepung Maizena
Aduk campuran tepung. Jika mau menggunakan Campuran dari Lindsay Wells, Tambahkan campuran tepung dengan bubuk paprika, daun thyme kering, bubuk cabai, Onion bubuk, dan bawang putih bubuk, dan sedikit garam.
Menggoreng Ayam
Balurkan ayam yang sudah siap digoreng dalam campuran tepung, kemudian goreng di minyak yang banyak sampai kuning kecoklatan, angkat.
Saus Tomat Botolan,
1 Sendok / Sesuai Selera Saus Sambal Botolan (saya pakai sambat 2 Belibis),
Sedikit Gula Palem,
Margarin,
Lada Hitam,
Garam sedikit,
Oregano,
Onion Bubuk,
Bawang Putih Bubuk,
Daun Thyme,
Bubuk Cabai,
Bubuk Paprika,
Sedikit cuka / vinegar.
Jika pakai Tabasco, ga usah pakai Sambal Botol dan Vinegar.. untuk ukuran masing-masing saus, nanti saya update di percobaan ke 5, karena kemarin ga sempat perhatikan ukurannya, atau lebih bagus kalau ikuti resep di Lindsay Wells.
Cara Buat Saus :
Lelehkan margarin, campurkan semua bahan lain sambil di aduk, kemudian dinginkan.
Sementara begini dulu, kalau sudah ada percobaan kelima, diupdate lagi :)
Links :
Clifton Springs Chicken Wings : Foodwishes.com with Chef John
Charmed Buffalo Chicken Wings : Linday Wells the Kitchen Witch
Tidak ada komentar:
Posting Komentar